{"id":7905,"date":"2022-09-30T09:35:37","date_gmt":"2022-09-30T07:35:37","guid":{"rendered":"https:\/\/viajerosactivos.com\/?p=7905"},"modified":"2026-03-24T19:05:13","modified_gmt":"2026-03-24T18:05:13","slug":"cuisine-georgienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viajerosactivos.com\/fr\/comida-georgiana\/","title":{"rendered":"9 plats traditionnels g\u00e9orgiens"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Estos son los mejores platos de la <strong>comida georgiana, los postres<\/strong> y el <strong>mejor lugar para comerlos<\/strong> para que no te pierdas ni uno en tu viaje al C\u00e1ucaso.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Georgia, debido a su ubicaci\u00f3n en Europa en el l\u00edmite con Asia, el paso por all\u00ed de la Ruta de la Seda y las invasiones que ha sufrido, es un pa\u00eds con una inmensa fusi\u00f3n de culturas, algo que se ve reflejado en su cocina.<\/p>\n\n\n\n<p>En este art\u00edculo te contar\u00e9 sobre los mejores platos de la comida t\u00edpica de Georgia que difiere de una regi\u00f3n a otra de este peque\u00f1o pa\u00eds y los <strong>mejores lugares para probar estos platos en Tiflis y las zonas cercanas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Por ejemplo, la regi\u00f3n de Ayaria (1 en el mapa de abajo) por su ubicaci\u00f3n junto al mar Negro y Turqu\u00eda, es una regi\u00f3n con una gastronom\u00eda bastante diferente del resto del pa\u00eds, donde destaca el pescado y con una gran influencia turca.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otra parte, la regi\u00f3n de Abjasia (4) destaca por el uso de las especias, el pimiento y las nueces. <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"427\" src=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/mapa-regiones-comida-georgiana.jpg\" alt=\"mapa-regiones-comida-georgiana\" class=\"wp-image-7908\" srcset=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/mapa-regiones-comida-georgiana.jpg 1200w, 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kt-row-valign-top\">\n<style>.kadence-column7905_a5faa8-fe > .kt-inside-inner-col,.kadence-column7905_a5faa8-fe > .kt-inside-inner-col:before{border-top-left-radius:0px;border-top-right-radius:0px;border-bottom-right-radius:0px;border-bottom-left-radius:0px;}.kadence-column7905_a5faa8-fe > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column7905_a5faa8-fe > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;}.kadence-column7905_a5faa8-fe > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kadence-column7905_a5faa8-fe > .kt-inside-inner-col:before{opacity:0.3;}.kadence-column7905_a5faa8-fe{text-align:left;}.kadence-column7905_a5faa8-fe{position:relative;}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column7905_a5faa8-fe > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}@media all and (max-width: 767px){.kadence-column7905_a5faa8-fe > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-column kadence-column7905_a5faa8-fe\"><div class=\"kt-inside-inner-col\">\n<p>\u2705 <strong><a class=\"thirstylink\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\" title=\"Tour Kakheti con visita bodega TI\" href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/fr\/recomendado\/tour-kakheti-con-visita-bodega-ti\/\" data-shortcode=\"true\">Tour a Kakheti con visita a una bodega<\/a><\/strong> y cata de vinos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2705 <strong><a class=\"thirstylink\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\" title=\"Tour gastron\u00f3mico 9 degustaciones Tiflis TI\" href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/fr\/recomendado\/tour-gastronomico-9-degustaciones-tiflis-ti\/\" data-shortcode=\"true\">Tour gastron\u00f3mico por Tiflis<\/a> <\/strong>con degustaci\u00f3n de 9 platos, vinos y chacha.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2705 <a class=\"thirstylink\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\" title=\"Visita gastronomica khinkali Tiflis TI\" href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/fr\/recomendado\/visita-gastronomica-khinkali-tiflis-ti\/\" data-shortcode=\"true\"><strong>Experiencia gastron\u00f3mica en Tiflis<\/strong> <\/a>para aprender a hacer algunos platos tradicionales.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-black ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice de Contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 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href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/fr\/comida-georgiana\/#2-_Khachapuri\" >2.- Khachapuri<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/fr\/comida-georgiana\/#3-_Lobiani\" >3.- Lobiani<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/fr\/comida-georgiana\/#4-_Lobio\" >4.- Lobio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/fr\/comida-georgiana\/#5-_Kharcho\" >5.- Kharcho<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/fr\/comida-georgiana\/#6-_Badrijani\" >6.- Badrijani<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/fr\/comida-georgiana\/#7-_Pkhali\" >7.- Pkhali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/fr\/comida-georgiana\/#8-_Shotis_puri\" >8.- Shotis puri<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/fr\/comida-georgiana\/#9-_Churchkhela\" >9.- Churchkhela<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/fr\/comida-georgiana\/#Pensamientos_finales\" >Pensamientos finales<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1-_Khinkali\"><\/span>1.- Khinkali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Los khinkali son uno de los<strong> platos m\u00e1s populares de la comida georgiana<\/strong>, tambi\u00e9n conocidos como jinkali.<\/p>\n\n\n\n<p>Este plato es originario de Georgia, se cree que <strong>proviene de la regi\u00f3n monta\u00f1osa del noroeste<\/strong>, pero que se puede encontrar en otros pa\u00edses del C\u00e1ucaso.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo se hacen?<\/h3>\n\n\n\n<p>Los khinkali son una especie de empanadillas, ravioles, aunque tal vez se parecen m\u00e1s a los dumplings asi\u00e1ticos.<\/p>\n\n\n\n<p>Es una <strong>masa redonda que se rellena de carne picada especiada<\/strong>, aunque tambi\u00e9n hay otros rellenos aptos para vegetarianos como patata, patata y queso, setas u opciones dulces.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Khinkali-gastronomia-de-tbilisi.jpg\" alt=\"Khinkali-gastronomia-de-tbilisi\" class=\"wp-image-7989\" srcset=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Khinkali-gastronomia-de-tbilisi.jpg 640w, https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Khinkali-gastronomia-de-tbilisi-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Khinkali de Caf\u00e9 Dafna de diferentes sabores<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>La masa tradicional se hace con harina de trigo y agua, sin ning\u00fan otro ingrediente. La carne picada suele ser de ternera, cordero o de mezcla de ambos. <\/p>\n\n\n\n<p>Aunque en Tbilisi no es tan frecuente encontrarlos de cordero, sino de cerdo o <strong>mezcla de cerdo y ternera, que suelen ser los m\u00e1s sabrosos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Se condimenta con cebolla, ajo y especias<\/strong>, luego se coloca en la masa para formar el paquetito que tiene como m\u00ednimo 18 pliegues. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#d9e2ff\">\ud83d\udc4d <strong>Curiosidad<\/strong>: seg\u00fan dicen los georgianos, <strong>los mejores khinkalis tienen 25 pliegues<\/strong>. A ver qui\u00e9n se pone a contarlos. \ud83d\ude05<\/p>\n\n\n\n<p>Este plato de la comida de Georgia se hierve, pero tambi\u00e9n se pueden encontrar khinkalis fritos.<\/p>\n\n\n\n<p>En este video puedes ver la forma artesanal de prepararlos, una preparaci\u00f3n familiar que cada uno (hombres y mujeres) tienen su rol en su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Ethnographic Essays - Khinkali, \u10d4\u10d7\u10dc\u10dd\u10d2\u10e0\u10d0\u10e4\u10d8\u10e3\u10da\u10d8 \u10dc\u10d0\u10e0\u10d9\u10d5\u10d4\u10d5\u10d4\u10d1\u10d8 - \u10ee\u10d8\u10dc\u10d9\u10d0\u10da\u10d8\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/GXTDzRpmZaM?start=1&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo comer los khinkalis?<\/h3>\n\n\n\n<p>La forma de comerlo es con la mano, se sujeta la parte del pliegue y se le da la vuelta. <\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n, se muerde la masa y se toma el sabroso caldo que se forma al cocinar este manjar de la gastronom\u00eda georgiana y se va comiendo el resto.<\/p>\n\n\n\n<p>Ojo, que el caldo suele estar muy caliente.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo normal dejar sin comer la parte dura del pliegue con el que se sujeta, aunque yo la primera vez que los prob\u00e9 no dej\u00e9 ni rastros de los khinkalis. \u00a1Error de novata! \ud83d\ude05<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfD\u00f3nde comer los mejores khinkalis?<\/h3>\n\n\n\n<p>En Tiflis el <strong>mejor sitio para comer khinkalis es el Caf\u00e9 Dafna<\/strong>, porque son caseros y muy sabrosos, sobre todo el de carne especiada.<\/p>\n\n\n\n<p>Los restaurantes suelen tener un m\u00ednimo de khinkalis que hay que pedir de cada sabor, lo m\u00e1s com\u00fan es 5, en otros sitios es 3, pero Caf\u00e9 Dafna se puede pedir 1 de cada sabor sin problema.<\/p>\n\n\n\n<p>Otros restaurantes con buenos khinkalis y platos t\u00edpicos de Georgia en Tbilisi, son Zodiaqo y la cadena Pasanauri.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque este \u00faltimo restaurante es una cadena, tienen una buena cocina y sus khinkalis Pasanauri son los m\u00e1s ricos.<\/p>\n\n\n\n<p>Si quieres aprender a hacer los khinkalis y los khachapuri del punto siguiente, te recomiendo esta<a class=\"thirstylink\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\" title=\"Visita gastronomica khinkali Tiflis\" href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/fr\/recomendado\/visita-gastronomica-khinkali\/\" data-shortcode=\"true\"> <strong>experiencia gastron\u00f3mica<\/strong><\/a> con una familia georgiana. \ud83d\ude0b  <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2-_Khachapuri\"><\/span>2.- Khachapuri<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El khachapuri es uno de los <strong>platos m\u00e1s famosos de la cocina georgiana <\/strong>que var\u00eda de una regi\u00f3n a otra y tambi\u00e9n se conoce como jachapuri. <\/p>\n\n\n\n<p>En algunas ciudades en Espa\u00f1a se puede encontrar este delicioso plato en restaurantes especializados en la gastronom\u00eda de Georgia.<\/p>\n\n\n\n<p>Algunos khachapuri <strong>se parecen a una pizza y otros guardan m\u00e1s parecido con una empanada gallega<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Todos tienen como ingrediente principal una deliciosa masa que puede ser m\u00e1s gruesa o fina seg\u00fan el tipo y llevan sulguni, un queso t\u00edpico georgiano tanto fresco como madurado.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"563\" src=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Khachapuri-comida-georgia.jpg\" alt=\"Khachapuri-comida-georgia\" class=\"wp-image-25891\" srcset=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Khachapuri-comida-georgia.jpg 750w, https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Khachapuri-comida-georgia-300x225.jpg 300w, https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Khachapuri-comida-georgia-16x12.jpg 16w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Adjarian khachapuri en el restaurante Retro<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Los jachapuri m\u00e1s populares son:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Adjarian khachapuri<\/strong>: o Ayaruli&nbsp;porque proviene de la regi\u00f3n Ayaria (4), es el m\u00e1s popular de todos. La masa es en forma de barco y el centro se rellena de abundante queso, mantequilla y un huevo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Imeruli khachapuri<\/strong>: este pertenece a la regi\u00f3n de Imericia (6) y se parece a una especie de empanada con relleno de queso y una masa m\u00e1s fina que el anterior. Adem\u00e1s de los restaurantes lo encontrar\u00e1s en panader\u00edas y puedes pedir que te lo calienten, que estar\u00e1 mucho m\u00e1s rico.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Megruli khachapuri<\/strong>: es bastante parecido al anterior con queso en el interior que cuando se sirve caliente recuerda a la mozzarella. Aunque lleva doble de queso, porque se le pone por encima as\u00ed queda crujiente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo se come el Ayaruli khachapuri?<\/h3>\n\n\n\n<p>Este plato de comida georgiana tambi\u00e9n tiene su forma particular de comerla y con este plato tambi\u00e9n met\u00ed la pata la primera vez que lo com\u00ed, jaja.<\/p>\n\n\n\n<p>Primero hay que<strong> mezclar con el tenedor los ingredientes del medio<\/strong>, es decir, el queso, la mantequilla derretida y el huevo que tiene la yema l\u00edquida. El resultado es verdaderamente delicioso.<\/p>\n\n\n\n<p>Luego con la mano vas tomando trozos de los bordes de masa gruesa y moj\u00e1ndolo en la mezcla.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l es el mejor sitio para comer Ayaruli khachapuri?<\/h3>\n\n\n\n<p>Antes de recomendarte un lugar quiero hacer una aclaraci\u00f3n, este plato georgiano es de la regi\u00f3n de Ayaria, una zona que a\u00fan no he visitado, pero ya actualizar\u00e9 el art\u00edculo en cuanto vaya.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, te voy a recomendar el <strong>mejor sitio para comer Ayaruli khachapuri en Tiflis que es el restaurante Retro<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Es un poco m\u00e1s caro que otros sitios, pero la calidad de los ingredientes hace que valga la pena ese poquito m\u00e1s que pagas. <\/p>\n\n\n\n<p>Hasta ahora es el mejor khacahpuri que he comido.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3-_Lobiani\"><\/span>3.- Lobiani<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El lobiani es un plato proveniente de la zona monta\u00f1osa de Racha (5) y t\u00e9cnicamente es un tipo de khachapuri, pero no lleva queso.<\/p>\n\n\n\n<p>Se trata de una especie de empanada gallega con una <strong>masa fina y rellena de alubias o frijoles hechos pur\u00e9 y especiados<\/strong>, que en algunas cartas en ingl\u00e9s encontrar\u00e1s como<em> beans bread<\/em> (pan de alubias).<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"480\" height=\"640\" src=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/lobiani-gastronomia-de-georgia.jpg\" alt=\"lobiani-gastronomia-de-georgia\" class=\"wp-image-7990\" srcset=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/lobiani-gastronomia-de-georgia.jpg 480w, https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/lobiani-gastronomia-de-georgia-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><em>Lobiani <\/em>proviene de la palabra <em>lobio <\/em>que quiere decir \u00abalubias\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Las alubias m\u00e1s utilizadas tradicionalmente son las rojas<\/strong>, pero tambi\u00e9n puedes encontrar este plato hecho con las negras.<\/p>\n\n\n\n<p>Una variante muy buena es el<strong> lobiani ahumado, <\/strong>que se le a\u00f1ade a la mezcla del relleno peque\u00f1os trozos de cerdo ahumado, haciendo a esta comida georgiana a\u00fan m\u00e1s sabrosa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfD\u00f3nde comer el mejor Lobiani?<\/h3>\n\n\n\n<p>Honestamente, te tengo que decir que en Tiflis a\u00fan no he encontrado un buen Lobiani, pero seguir\u00e9 probando y actualizar\u00e9 el art\u00edculo en cuanto pueda recomendarte un lugar.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo que no me ha gustado de los lobianis que he probado es que el relleno estaba muy seco, haci\u00e9ndolo un poco dif\u00edcil de tragar sin que sea a base de mucho l\u00edquido. <\/p>\n\n\n\n<p>Bueno, tal vez soy un poco exagerada, jiji, pero ya me entiendes.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque si te voy a recomendar el lugar, el mejor Lobiani que he probado. <\/p>\n\n\n\n<p>Fue en la <strong>cafeter\u00eda Ornament Express<\/strong> que est\u00e1 justo al lado de la<strong> Catedral de Svetitsjoveli en Mtskheta<\/strong>, uno de los lugares m\u00e1s interesantes para visitar cerca de Tiflis.<\/p>\n\n\n\n<p>En este sitio <strong>el lobiani no est\u00e1 nada seco y tiene un especiado muy rico<\/strong>, tambi\u00e9n tienen otros platos de la cocina georgiana muy sabrosos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#d9e2ff\">\u2b50 En este art\u00edculo puedes leer m\u00e1s sobre <strong><a href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/que-ver-en-mtskheta\/\">Qu\u00e9 ver en Mtskheta: 8 lugares m\u00e1s interesantes<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4-_Lobio\"><\/span>4.- Lobio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Como habr\u00e1s adivinado, el lobio es un <strong>plato hecho a base de alubias<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Al igual que otros platos georgianos, hay variantes que puede ser un plato m\u00e1s en forma de ensalada servido fr\u00edo.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero el m\u00e1s com\u00fan es el que <strong>se sirve caliente en una vasija de barro<\/strong>, resultando en un delicioso potaje de alubias especiado al que suelen a\u00f1adir cilantro.<\/p>\n\n\n\n<p>Por lo general se sirve <strong>acompa\u00f1ado del pan frito <\/strong><em><strong>mchadi<\/strong> <\/em>que est\u00e1 hecho a base de harina de ma\u00edz. <\/p>\n\n\n\n<p>Este pan no es muy sabroso para comerlo solo, pero equilibra bien el especiado del lobio.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/lobio-comida-georgiana.jpg\" alt=\"lobio-comida-georgiana\" class=\"wp-image-7991\" srcset=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/lobio-comida-georgiana.jpg 640w, https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/lobio-comida-georgiana-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Lobio en la cazuela con pan mchadi y jonjoli en el otro bol<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfD\u00f3nde comer el mejor Lobio?<\/h3>\n\n\n\n<p>Cada sitio suele tener su propia receta, pero encontrar\u00e1s muchos sitios que preparan un buen lobio.<\/p>\n\n\n\n<p>Para m\u00ed los mejores lugares son el <strong>restaurante Salobie Bia<\/strong> que est\u00e1 en la Avenida Rustaveli entre la Galer\u00eda Nacional y el Teatro de la \u00d3pera.<\/p>\n\n\n\n<p>Otros sitios que sirven buenos lobios son el restaurante Funicular con unas vistas superbuenas y el restaurante Pasanauri.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5-_Kharcho\"><\/span>5.- Kharcho<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El kharcho es un plato tradicional de la regi\u00f3n de Mingrelia (2) al noroeste del pa\u00eds y tambi\u00e9n se conoce como jarch\u00f3. <\/p>\n\n\n\n<p>Es una <strong>sopa contundente y picante que se elabora a partir del caldo de ternera <\/strong>con un color rojizo especiado a base de arroz y nueces molidas que se sirve con ciruelas secas, varias especias y hierbas frescas.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n existe la variante hecha con carne de cordero o pollo.<\/p>\n\n\n\n<p>El kharcho <strong>se sirve en boles acompa\u00f1ado del pan shoti<\/strong>, te hablo m\u00e1s de este pan abajo. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfD\u00f3nde comer el mejor kharcho?<\/h3>\n\n\n\n<p>Uno de los mejores sitios en Tbilisi para comer kharcho es el <strong>restaurante Chashnagiri<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Es ideal tomar esta comida t\u00edpica georgiana luego de un d\u00eda de ajetreado d\u00eda visitando la ciudad porque es un plato que resulta de lo m\u00e1s reconfortante.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6-_Badrijani\"><\/span>6.- Badrijani<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El <strong>badrijani es el entrante m\u00e1s exquisito de la gastronom\u00eda georgiana<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Se trata de l\u00e1minas finas de<strong> berenjena que se enrollan sobre un relleno que es una pasta hecha con nueces<\/strong>, especias, incluyendo pimienta y ajo. <\/p>\n\n\n\n<p>El plato viene con varios rollitos, por lo general unos 5 y se sirve fr\u00edo con algunos granos de granada.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Badrijani-rollitos-de-berenjena.jpg\" alt=\"Badrijani-rollitos-de-berenjena\" class=\"wp-image-7985\" srcset=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Badrijani-rollitos-de-berenjena.jpg 640w, https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Badrijani-rollitos-de-berenjena-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">En vez de granada pusieron encima cebolla y cilantro <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Tengo que confesarte que no soy gran fan de las berenjenas, no me agrada la consistencia ni el sabor. <\/p>\n\n\n\n<p>Pero <strong>el sabor de las berenjenas en este plato es sutil<\/strong> y muy agradable, adem\u00e1s<strong> las berenjenas se cocinan previamente a la plancha<\/strong> o fritas para darle una textura buen\u00edsima.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque no te agraden las berenjenas, te recomiendo darle la oportunidad al badrijani, te sorprender\u00e1. Ya me contar\u00e1s que te parecen. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfD\u00f3nde comer el mejor badrijani?<\/h3>\n\n\n\n<p>Esta comida georgiana me agrada tanto y hay tantos lugares que lo preparan bien que me es dif\u00edcil decidirme por un lugar.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, te voy a recomendar<strong> uno de mis restaurantes favoritos de Tiflis<\/strong> para probar este plato, <strong>el Shavi Lomi. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Este restaurante destaca por su <strong>excelente cocina georgiana<\/strong>, adem\u00e1s es un lugar <strong>muy acogedor <\/strong>tanto en la zona del interior como en su bella terraza.<\/p>\n\n\n\n<p>Otra buena opci\u00f3n para probar este plato es el restaurante Mapshalia, este peque\u00f1o local es famoso porque es el <strong>m\u00e1s barato de toda la ciudad<\/strong> de Tbilisi que sirven comida casera georgiana. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7-_Pkhali\"><\/span>7.- Pkhali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La palabra <em>pkhali<\/em> o <em>pjali<\/em> quiere decir \u00abverdura picada\u00bb. Este entrante es una pasta hecha con diferentes verduras, nueces, especias, ajo y cebolla. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Los m\u00e1s comunes son a base de espinacas<\/strong>, pero tambi\u00e9n son populares los de berenjena o los de remolacha.<\/p>\n\n\n\n<p>Se suelen servir fr\u00edos hechos peque\u00f1as bolas, aunque la presentaci\u00f3n var\u00eda y vienen acompa\u00f1ados con unos granos de granada.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"577\" src=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Pkhali-de-espinaca-comida-de-Georgia.jpg\" alt=\"Pkhali-de-espinaca-comida-de-Georgia\" class=\"wp-image-7992\" srcset=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Pkhali-de-espinaca-comida-de-Georgia.jpg 640w, https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Pkhali-de-espinaca-comida-de-Georgia-300x270.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">A veces sirven en forma de gran bola como aqu\u00ed<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfD\u00f3nde comer el mejor pkhali?<\/h3>\n\n\n\n<p>Este es otro de los platos que encontrar\u00e1s muchos restaurantes que lo preparan bien. <\/p>\n\n\n\n<p>Yo te voy a recomendar los del <strong>restaurante HB Sanapiro<\/strong> que tambi\u00e9n destaca por los khinkalis.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8-_Shotis_puri\"><\/span>8.- Shotis puri<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El shotis puri es el <strong>pan tradicional georgiano <\/strong>que tiene forma de barco por la curvatura que adquiere al hornearlo.<\/p>\n\n\n\n<p>Este pan se hace a partir de harina de trigo en los <em>tone<\/em> que son las panader\u00edas tradicionales. <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"480\" height=\"640\" src=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Shotis-puri-pan-georgia.jpg\" alt=\"Shotis-puri-pan-georgia\" class=\"wp-image-7993\" srcset=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Shotis-puri-pan-georgia.jpg 480w, https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Shotis-puri-pan-georgia-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Esta no es la forma m\u00e1s com\u00fan, ya subir\u00e9 otra foto<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>El shotis puri <strong>se cuece en hornos cil\u00edndricos hechos de ladrillo o arcilla<\/strong>, el pan se pega en las paredes interiores del horno de ah\u00ed que consigue su forma distintiva.<\/p>\n\n\n\n<p>El shotis puri puede ser como el de la foto de arriba, que tiene una <strong>masa gruesa con mucha miga y muy buen sabor<\/strong> (aunque el de la foto es un poco diferente, los m\u00e1s comunes son m\u00e1s anchos en la parte central).<\/p>\n\n\n\n<p>Pero tambi\u00e9n lo hacen m\u00e1s estrecho, esa variante del shotis puri tiene una <strong>masa m\u00e1s fina y, por lo tanto, m\u00e1s es m\u00e1s crujiente<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Estos panes lo puedes comprar en cualquier panader\u00eda tradicional, por lo general son lugares que solo venden shotis puri.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9-_Churchkhela\"><\/span>9.- Churchkhela<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La churchkhela es <strong>uno de los postres de Georgia m\u00e1s populares <\/strong>que sirve tambi\u00e9n como snack dulce y muchos turistas lo llevan como regalo.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"900\" src=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mercado-isani-tiflis.webp\" alt=\"mercado-isani-tiflis\" class=\"wp-image-34233\" srcset=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mercado-isani-tiflis.webp 900w, https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mercado-isani-tiflis-300x300.webp 300w, https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mercado-isani-tiflis-640x640.webp 640w, https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mercado-isani-tiflis-150x150.webp 150w, https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mercado-isani-tiflis-768x768.webp 768w, https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mercado-isani-tiflis-12x12.webp 12w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Este postre est\u00e1 hecho con jugo de uvas u otras frutas y relleno de nueces, avellanas o frutas deshidratadas. <\/p>\n\n\n\n<p>La forma de elaborar la churchkhela es ensartando con un cordel el ingrediente del relleno y luego se sumerge repetidamente en el jugo de uvas espesado con harina de ma\u00edz (a veces de trigo) <strong>hasta que se forma una especie de salchicha<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>En Georgia, el lugar con m\u00e1s tradici\u00f3n fabricando este postre es la <strong><a href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/visita-a-kakheti\/\">regi\u00f3n de Kajetia<\/a><\/strong> (11), una zona famosa por sus vi\u00f1edos y la producci\u00f3n de vino.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Churchkhela-cortada-postre-georgia.jpg\" alt=\"Churchkhela-cortada-postre-georgia\" class=\"wp-image-7986\" 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regi\u00f3n de Kajetia, aprender sobre su elaboraci\u00f3n y sobre los vinos.<\/p>\n\n\n\n<p>Para eso, te recomiendo este <strong><a class=\"thirstylink\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\" title=\"Tour Kakheti con visita bodega\" href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/fr\/recomendado\/tour-kakheti-con-visita-bodega\/\" data-shortcode=\"true\">tour a Kakheti con visita a una bodega<\/a><\/strong> y degustaci\u00f3n de vinos que est\u00e1 a muy buen precio.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/067-comida-georgia-peq-427x640.jpg\" alt=\"067-comida-georgia-peq\" class=\"wp-image-11454\" srcset=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/067-comida-georgia-peq-427x640.jpg 427w, https:\/\/viajerosactivos.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/067-comida-georgia-peq-200x300.jpg 200w, 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class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>La comida georgiana es una maravilla que cambia seg\u00fan la zona del pa\u00eds, seg\u00fan lo que se cultiva en la regi\u00f3n y la influencia que han tenido del exterior.<\/p>\n\n\n\n<p>Mi recomendaci\u00f3n es que pruebes toda la comida que puedas y que no te pierdas de visitar sus mercados.<\/p>\n\n\n\n<p>Si tienes alguna duda, d\u00e9jame un comentario abajo y si te ha parecido \u00fatil el art\u00edculo, <strong>comp\u00e1rtelo con otros viajeros<\/strong>. \ud83d\ude18<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>M\u00e1s sobre Georgia<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/que-ver-en-borjomi\/\">Qu\u00e9 ver en Borjomi: 11 imprescindibles<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/que-ver-en-tiflis\/\">Qu\u00e9 ver en Tiflis: 24 imprescindibles <\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/mercados-de-tiflis\/\">16 Mejores Mercados de Tiflis<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/visita-a-kakheti\/\">Visita a Kakheti: regi\u00f3n de vinos en Georgia<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/que-hacer-en-batumi\/\">Que hacer en Batumi: 13 mejores planes <\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/viajerosactivos.com\/catedral-de-bagrati\/\">Visita a la catedral de Bagrati en Kutaisi<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voici les meilleurs plats et desserts g\u00e9orgiens, ainsi que les meilleures adresses pour les d\u00e9guster, afin de n&#039;en manquer aucun\u2026 <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"9 plats traditionnels g\u00e9orgiens\" class=\"read-more button\" 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